10 Mayıs 2015 Pazar

kahvaltı
"Kahvaltıda lüks aramam.. Balım kaymağım olsun, sütüm taze olsun, çeşit çeşit peynire gerek yok, tek olsun leziz olsun. Önemli olan doğallıktır, gerisi teferruat! " diyenler! İşte tam size göre bir önerimiz var. Bu güneşli pazar sabahında o meşhur tıklım tıkış mekanlardan sıkıldıysanız, aç karna kapılarda sıra beklemekten yorulduysanız ve en önemlisi pazar günü olsun trafiğe girmeyeyim diyorsanız, sizi bambaşka bir yere götüreceğiz. Bu Pazar kahvaltıyı Kumkapı' da etmeye ne dersiniz? Sizi öyle müthiş bir deniz manzarası vadedemiyoruz ne yazık ki. Hatta başta "benim burada ne işim var" bile diyebilirsiniz. Ama Boris'in Yeri' nde bir kere kahvaltı ettikten sonra aklınız hep orada kalacak emin olabilirsiniz.


kahvaltı
Boris aslında  Kumkapı' nın meşhur meyhaneleri arasında süt ürünleri satan ve yıllara meydan okuyan salaş bir mekan... Facebook sayfalarından edindiğimiz bilgilere göre; Kaymak ustası Boris Efendi 1936 yılında ustalığı öğrenmek üzere babasının yanında çırak olarak mesleğe ilk adımlarını atmış. O zamandan beri de aynı mekanda hizmet veriyor. 1976 yılında Boris Efendi ile birlikte çalışmaya başlayan Selahattin Masat, 1996 yılında Boris Efendi' nin vefatıyla işleri devralıyor ve bu büyük emaneti korumaya devam ediyor.


bal kaymak
Boris' in Yeri' ni özel kılan lezzetlerin başında tabi ki kaymak geliyor. Beşiktaş'taki Pando Kaymak' ın kapanmasıyla hayatınızda bir şeylerin eksildiğini hissedenlerdenseniz eğer, Boris' i gördükten sonra keyfiniz yeniden yerine gelecek. Peki menüde neler var? Leziz kaymağın yanına bal var. Yumurtanın her çeşidi var.  Rakının yanına yakışır lezizlikte peynir var. Zeytin var, söğüş domates biber, sıcak ekmek var. Yanında ballı sıcak süt var. Şayet yeriniz kalırsa kahvaltıdan sonra lezzetiyle iddialı bir ekmek kadayıfı bile var. E daha ne olsun. 



boris'in yeriFiyatlar ise gayet makul. Aslında Boris' in Yeri' nde belirli bir fiyat tarifesi yok. O günkü günahınız yediklerinize göre kasada belirleniyor. Ancak çok büyük paralar ödemeyeceğinize emin olabilirsiniz.



Toplu taşıma ile Kumkapı' ya ulaşım biraz güç, ancak aracınız varsa Kumkapı' da bir otoparka çekip yürüyerek Boris' e ulaşabilirsiniz. Öyle kocaman bir tabela aramayın. Ama vitrininde tahin pekmezleri, rulo rulo bembeyaz kaymakları, kat kat tepsilerde ekmek kadayıfları ile mekanı kaçırmanız mümkün değil. Zaten kime sorsanız da gösterirler. Bizim için kahvaltı yapmak başlı başına bir keyif. Bu yüzden sabahı beklemeyiz hiç. Boris' in Yeri her gün sabah 6:30 ile akşam 22:30 arasında açık ve güzel haber; ne zaman giderseniz gidin kahvaltı yapabilirsiniz. Kahvaltıdan sonra da Kumkapı' nın bozulmamış dokusuyla bezeli o daracık sokaklarda bir süre kaybolabilir, alışılmışın dışında bir gün yaşayabilirsiniz.
boris'in yeri

Boris’in Yeri, bizce her yönüyle İstanbul’un arka sokaklarındaki kayıp lezzetlerin başında geliyor. Size de bu lezzeti bir an önce deneyimlemenizi zevkle öneriyoruz.biz.


BORİS’İN YERİ – KUMKAPI
Ördekli Bakkal Sokak No: 17 Kumkapı


0 yorum :

Yorum Gönder